I tre vini single vineyard più costosi d'Italia

Magazine

I tre vini single vineyard più costosi d'Italia

14 Dicembre 2020

Se stai per aprire una bottiglia che proviene da uno dei vigneti citati nell'articolo, sappi che si tratta di un vino speciale


Dei milioni di miglia quadrate di terra sul nostro pianeta, alcune regioni sono considerate straordinarie, forse persino magiche.

James Suckling parlava così suo video Cannubi: A Vineyard Kissed by God, ma queste parole si addicono altrettanto bene a molti altri prestigiosi vigneti in Italia. Quando bevi un bicchiere di vino, è probabile che nella bottiglia vengano assemblati grappoli provenienti da diversi vigneti, pigiati insieme oppure miscelati dopo la fermentazione e l'affinamento separato.

La certificazione di un vino dice al consumatore qualcosa di più sulle sue origini: una DOC ha confini geografici che delineano dove le sue uve possono essere coltivate, vinificate e imbottigliate (tra le altre regole, come i vitigni utilizzati); e una DOCG è ancora più rigorosa nei suoi regolamenti. È molto meno comune bere un bicchiere di vino da un solo vigneto. Per questi, un vino è ottenuto da un vigneto il cui suolo, esposizione al sole e microclima si combinano perfettamente per nutrire una particolare varietà di uva, producendo un vino che è chiaramente distinguibile, diciamo, dall'altro lato della stessa collina. Questi vini, ovviamente, possiedono caratteristiche complesse e belle, alta qualità ... e un prezzo elevato. Si chiamano cru, un termine originario della Francia che è stato adottato e usato dall'Italia (a volte troverai un termine italiano ufficiale per descrivere concetti simili, come la MeGA piemontese, Menzioni Geografiche Aggiuntive). Ecco i tre cru più costosi, ambiti e di prima qualità in Italia. Se qualcuno apre una bottiglia di uno di questi a cena, saprai che è un'occasione speciale.

Cannubi, zona del Barolo

Vendemmia manuale delle uve in cassette - © Courtesy of Tenuta Carretta Winery [/ caption] Il cru più desiderabile e contestato del Piemonte si trova nella regione del Barolo, la collina dei Cannubi. Questo cru è costituito da 38 ettari (95 acri) di terreno che domina il comune di Barolo. In questa piccola area perfetta, il clima non è né troppo caldo né troppo freddo, e il terreno ha un'elevata quantità di sabbia ed è povero di sostanze nutritive: una buona cosa per la coltivazione della vite. Le uve di nebbiolo crescono fino a ottenere un Barolo DOCG elegante, fine, complesso, ben strutturato che può invecchiare per anni (il Barolo è composto al 100% da nebbiolo). Questi vini con "Cannubi" scritto chiaramente sulle loro etichette possono essere trovati solitamente per circa € 70- € 100 (negli Stati Uniti, lo troverai circa $ 150- $ 200). Cannubi è il cru originale del Barolo. Nel 1750, prima che il "Barolo" fosse conosciuto come vino, qualcuno aveva già imbottigliato un vino chiamato Cannubi, secondo A Vineyard Kissed by God. Questo non era mai stato fatto prima - cioè, imbottigliare ed etichettare consapevolmente un vino come singolo vigneto - e dimostra che anche 250 anni fa, l'incredibile qualità di questa collina non era trascurata.

Attualmente ventisei produttori producono vino Cannubi (sebbene possa variare di anno in anno, intorno ai 25-28, il che è ben spiegato in questa lettera dettagliata), il che significa che alcuni di loro hanno solo una microparticella di terra - un "Fazzoletto", o fazzoletto, come dicono gli italiani. Sarebbe negligente non menzionare una sorta di Guerre Cannubi scoppiate intorno al 2012 a causa di opinioni divergenti su chi può etichettare cosa Cannubi, perché c'è il "cuore" e poi i vigneti adiacenti; tutte, va aggiunto, sono di altissima qualità. Questo è il motivo per cui potresti trovare bottiglie etichettate "Cannubi Boschis / Muscatel / San Lorenzo" anziché semplicemente "Cannubi". Di recente è emersa una nuova entusiasmante questione con Cannubi, con una tensione notevolmente inferiore rispetto alla battaglia dell'etichetta: 22 produttori hanno attualmente accettato di perseguire la certificazione biologica in Cannubi e nei vigneti adiacenti, coprendo l'82% della superficie, a testimonianza della forza tradizione, rispetto per il territorio e cura molto attenta che i produttori dedicano a questi preziosi vigneti.

Cartizze. zona del Prosecco Superiore di Cartizze

Chi ne è a conoscenza potrebbe ordinare, semplicemente, un bicchiere di Cartizze; chi non lo sapesse potrebbe erroneamente servire loro un prosecco di Valdobbiadene. Ma il Cartizze è un cru situato su una collina molto speciale all'interno della zona Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG in Veneto, e il suo terreno potrebbe essere il più costoso di tutta Italia, vendendo per circa 1,5 milioni di euro per ettaro - se riesci a trovare qualcuno disposto a vendertelo. L'unica collina di 106 ha (262 acri) si trova proprio a ridosso del piccolo paese di Valdobbiadene, coltivata esclusivamente a mano perché i pendii terrazzati in pendenza sono troppo ripidi per consentire qualsiasi altra via; sono uno spettacolo straordinariamente bello. I terreni sono di origine marina e ricchi di minerali, particolarmente adatti alla coltivazione dell'uva glera, che compone min. 85% di prosecco “Cartizze Superiore”. La terra è sabbiosa al salto della collina, progredendo verso rocciosa nella parte inferiore; cartizza significa "roccia" nel dialetto locale. Il Cartizze prosecco viene solitamente prodotto con il metodo Martinotti-Charmat, ma alcuni produttori hanno iniziato a utilizzare il Metodo classico (leggi qui le differenze tra questi due metodi di spumantizzazione); ed è più spesso fatto Secco, con min. 11,5% di alcol (alcuni produttori hanno iniziato a produrlo come Brut ed Extra-Brut, che hanno una quantità residua di zucchero inferiore). In media, una bottiglia di Valdobbiadene Superiore di Cartizze ti costerà circa € 15- € 20 (USA, circa $ 40).

Costalunga, zona dell'Amarone della Valpolicella DOCG

Con questo cru siamo ancora in Veneto, ma siamo passati dal territorio del prosecco alla zona dei vini rossi intensi, il Valpolicella Classico dove si produce l'Amarone Classico della Valpolicella. Innanzitutto, in che modo questo famoso vino rosso è diverso da qualsiasi altro, al di là del suo terroir o delle uve utilizzate? L'Amarone è noto per il suo colore concentrato, il sapore intenso e l'alcool elevato (min. 14%, ma spesso 15% o più): è come spingere qualsiasi altro vino rosso all'estremo. Ciò è dovuto al modo in cui viene prodotto: dall'appassimento delle uve corvina e rondinella (più altre varietà in piccola percentuale, se lo si desidera). Il processo di essiccazione fa evaporare le acque, concentrando così i tannini, i colori, i sapori, gli aromi e gli zuccheri, che di conseguenza solleva l'alcol.

Grapes drying in crates

Il prezzo più alto di questo vino non è gonfiato; il suo processo di produzione è ciò che lo aumenta. Perché tutto è concentrato, l'uva deve essere perfetta; non c'è spazio per un singolo difetto, perché tutto ciò che è "spento" è amplificato nel vino. Questa cura maniacale, il tempo e lo spazio spesi ad appassire le uve in zone incontaminate (100-120 giorni fino a perdere almeno la metà del loro peso); e il fatto che più uva in ogni bottiglia rispetto a un vino medio contribuiscono tutte alle spese di produzione reali. Costalunga è noto per essere un top cru per l'Amarone della Valpolicella (che può essere certificato DOC, o DOCG dal 2010), e si trova appena ad est del Lago di Garda e circa 18 km a nord della città medievale di Verona. I suoi 35 ettari (86 acri) si affacciano sul bellissimo lago, la cui luce riflessa dalle sue acque conferisce al Costalunga il suo soprannome, "la vigna della luce". E questa luce non è solo carina; stimola la fotosintesi, aiutando le uve a maturare e arricchirsi di aromi, che si concentrano nel vino. Il vicino Monte Baldo e la Valle dell'Adige indirizzano la brezza rinfrescante della zona, garantendo un'ottima ventilazione indispensabile per lo sviluppo di uve perfettamente sane - ricordate, non c'è spazio per gli errori. Stai pensando di acquistare una bottiglia per un'occasione speciale? Aspettatevi di pagare circa € 50- € 70 per una buona bottiglia (e negli Stati Uniti, $ 110- $ 130).

Highlights

Scopri i nostri esclusivi wine tour in Italia!

Read More